|
|
Aubergines Uit Nalagarh
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 1 grote aubergine, in plakken van 1 cm dik
? 1 eetlepel gemalen kurkuma
? zout
? scheut zonnebloemolie
? 450 ml turkse yoghurt
? 125 ml slagroom of creme fraiche
? 3 tenen knoflook geperst
? 2,5 cm gemberwortel, geschild en fijngesneden
? 2 groene chilipepers, fijngehakt
? handvol verse koriander, fijngehakt ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de plakken aubergine met kurkuma en wat zout. Verhit de olie in een koekenpan tot hij zeer heet is en bak hierin de plakken aubergine mooi bruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Pureer in een keukenmachine de yoghurt, de room, knoflook, gember en chilipepers. Schik de plakken aubergine op een schaal en schenk de saus hierover. Bestrooi voor het serveren met de koriander.
|
|
|